Til tross for at østerssoppen har flere helsebringende effekter som at det blant annet er en god kilde til vitamin B, kobber og fosfor er det først og fremst den gode smaken østerssoppen er kjent for.

Vår østerssopp er saftig og fast i konsistensen, i tillegg er den dyrket på lokal kaffegrut som gjør den ekstra aromatisk og rund i smaken, noe som også har gitt den en finaleplass i kategorien "Årets Grønne" den prestisjetunge kåringen i Det Norske Måltid.