Shiitake er verdens nest mest spiste sopp, og det med god grunn. Den er også omtalt som en av de ti matvarene i verden som er best for helse og lang levetid. Den har en utpreget umami-smak som forsterkes ved tørking, og bruksområdene er mange.

Shiitaken vår er kultivert på lokalt, spesialtilpasset avfall og er en svært allsidig matsopp med mild og god sopp-smak.