Kongeøsterssopp er rik på antioksidanter, proteiner og mineraler.

Den vokser langsomt og er derfor vanskeligere å dyrke enn annen sopp. Soppens ansees å være gourmetsopp da dens smak og konsistens stiller den i særklasse og blir ofte sammenlignet med steinsopp i den norske flora. Vår kongeøsterssopp er dyrket på lokal, spesialutvalgt avfall og kaffegrut. Den er fast og god i konsistensen og har en meget behagelig, nøtteaktig smak.