Piggsvinsopp, også kjent som Lions Mane, er en meget god matsopp med mangfoldig bruksområde. Soppen er mest kjent for sine helsefremmende egenskaper, og sin evne til å fremme kroppens nervevekst. Piggsvinsopp har en kamskjell-lignende konsistens og en evne til å trekke til seg masse smak, så den egner seg spesielt godt i stekepanne.